Zinc
Oligoelemento esencial para la inmunidad, la cicatrización y la síntesis hormonal
También conocido como
Definición
El zinc es un oligoelemento esencial y cofactor de más de 300 enzimas. Regula la inmunidad, la cicatrización, la síntesis de proteínas, la replicación del ADN y la producción de hormonas sexuales. El zinc es un potente inhibidor de la aromatasa y favorece la síntesis de testosterona. Las principales fuentes alimentarias son la carne, el marisco (especialmente las ostras) y los frutos secos. Los fitatos presentes en los alimentos vegetales inhiben la absorción del zinc.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Unidad | µmol/l (µg/dl) |
| Rango de referencia | 11,5–18,5 µmol/l (75–120 µg/dl) |
Define tu rango objetivo personal con tu médico o médica.
Conversión: 1 µmol/l = 6,54 µg/dl. Laboratorios de EE. UU.: 70–120 µg/dl.
↓ Qué significa un valor bajo
El déficit de zinc aparece en dieta vegana, alcoholismo crónico, enfermedades renales, malabsorción (enfermedad celíaca, EII) o tras cirugía bariátrica. Síntomas: mayor susceptibilidad a infecciones, alteración de la cicatrización, caída del cabello, hipogonadismo, trastornos del gusto y el olfato, acné.
↑ Qué significa un valor alto
El exceso de zinc (> 20 µmol/l) por suplementación excesiva puede causar déficit de cobre (absorción competitiva), deteriorar la función inmune, provocar náuseas y elevar el LDL. El nivel máximo tolerable de zinc lo fijó en 2002 el Comité Científico de la Alimentación Humana de la UE (SCF), predecesor de la EFSA, para proteger el estado del cobre. La EFSA lo mantiene en su resumen (resumen de la EFSA de los niveles máximos tolerables, versión 11, agosto de 2025). Es un límite de seguridad, no una recomendación de ingesta.
✓ Qué puede influir en este valor
El valor de zinc se ve influido por el aporte a través de la alimentación (las ostras tienen el mayor contenido; también la ternera, las aves, las semillas de calabaza, las almendras y las legumbres), por los fitatos de los alimentos vegetales, que inhiben la absorción, por la dieta vegana, el consumo crónico de alcohol, las nefropatías, la malabsorción y las operaciones bariátricas. Un aporte elevado mediante preparados puede perjudicar la absorción de cobre. La valoración corresponde al médico o médica que te atiende.
¿Cuándo hacerse el análisis?
En infecciones frecuentes, caída del cabello, trastornos de cicatrización, problemas de fertilidad, acné o dieta vegana. El zinc plasmático se mide por la mañana en ayunas (variación circadiana). El zinc sérico refleja el estado a corto plazo; no existe marcador de estado a largo plazo.
Preguntas frecuentes
¿Qué relación hay entre el zinc y la testosterona? +
La relación se observa sobre todo en caso de déficit previo de zinc. El zinc es cofactor de la síntesis de testosterona e inhibe la aromatasa, que convierte la testosterona en estrógeno. Varios estudios muestran un aumento de la testosterona en hombres con déficit de zinc mediante suplementación. Con aporte ya suficiente, el efecto es mínimo.
¿Qué relación hay entre el zinc y los resfriados? +
El zinc inhibe la replicación de los rinovirus y modula las respuestas inflamatorias. Metaanálisis muestran que las pastillas de zinc pueden acortar la duración del resfriado si se toman poco después del inicio de los síntomas.
¿Se diferencian los compuestos de zinc en su absorción? +
El gluconato y el citrato de zinc tienen mejor biodisponibilidad que el óxido o el sulfato de zinc; el picolinato de zinc también se absorbe bien. El óxido de zinc tiene la menor biodisponibilidad. Si procede algún preparado, y cuál, lo decide tu médico o médica.
¿Puede ser perjudicial un exceso de zinc? +
Sí. Una ingesta de zinc crónicamente alta produce depleción de cobre, ya que el zinc y el cobre compiten por el mismo transportador. El déficit de cobre causa anemia y trastornos neurológicos.
Zinc
Fuentes
Última actualización: 28 de mayo de 2026
Esta información es solo orientativa y no sustituye el consejo médico. Los rangos de referencia pueden variar según el laboratorio, el método y el país.