Zinco
Oligoelemento per la funzione immunitaria, la cicatrizzazione e la sintesi ormonale
Conosciuto anche come
Definizione
Lo zinco è un oligoelemento essenziale e cofattore di oltre 300 enzimi. Regola la difesa immunitaria, la cicatrizzazione, la sintesi proteica, la replicazione del DNA e la produzione degli ormoni sessuali. Lo zinco è un potente inibitore dell'aromatasi e supporta la sintesi del testosterone. Le fonti alimentari principali sono carne, frutti di mare (soprattutto ostriche) e noci. I fitati negli alimenti vegetali inibiscono l'assorbimento dello zinco.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Unità | µmol/l (µg/dl) |
| Intervallo di riferimento | 11,5–18,5 µmol/l (75–120 µg/dl) |
Definisci il tuo intervallo obiettivo personale con il tuo medico.
Conversione: 1 µmol/l = 6,54 µg/dl. Laboratori USA: 70–120 µg/dl.
↓ Cosa significa un valore basso
La carenza di zinco si manifesta in caso di dieta vegana, alcolismo cronico, malattie renali, malassorbimento (celiachia, MII) o dopo chirurgia bariatrica. Sintomi: maggiore suscettibilità alle infezioni, ritardo nella cicatrizzazione, caduta dei capelli, ipogonadismo, disturbi del gusto e dell'olfatto, acne.
↑ Cosa significa un valore alto
L'eccesso di zinco (> 20 µmol/l) dovuto a supplementazione eccessiva può causare carenza di rame (assorbimento competitivo), compromettere la funzione immunitaria, provocare nausea e aumentare LDL. Il livello massimo tollerabile per lo zinco è stato fissato nel 2002 dal Comitato scientifico per l'alimentazione umana dell'UE (SCF), predecessore dell'EFSA, per proteggere lo stato del rame. L'EFSA lo riporta nel suo riepilogo (riepilogo EFSA dei livelli massimi tollerabili, versione 11, agosto 2025). È un limite di sicurezza, non un'indicazione di assunzione.
✓ Che cosa può influenzare questo valore
Il valore dello zinco è influenzato dall'apporto con l'alimentazione (le ostriche hanno il contenuto più elevato, inoltre manzo, pollame, semi di zucca, mandorle, legumi), dai fitati negli alimenti vegetali, che ne ostacolano l'assorbimento, dall'alimentazione vegana, dal consumo cronico di alcol, dalle malattie renali, dal malassorbimento e dagli interventi di chirurgia bariatrica. Un apporto elevato tramite preparati può compromettere l'assorbimento del rame. La valutazione spetta al medico curante.
Quando fare il test?
In caso di infezioni frequenti, caduta dei capelli, ritardo nella cicatrizzazione, problemi di fertilità, acne o dieta vegana. Lo zinco plasmatico si misura al mattino a digiuno (variazione circadiana). Il valore sierico dello zinco riflette lo stato a breve termine; non è disponibile un marcatore a lungo termine.
Domande frequenti
Che legame c'è tra zinco e testosterone? +
Un legame si osserva soprattutto in caso di carenza di zinco preesistente. Lo zinco è cofattore per la sintesi del testosterone e inibisce l'aromatasi, che converte il testosterone in estrogeni. Diversi studi mostrano un aumento del testosterone negli uomini con carenza di zinco attraverso la supplementazione. In caso di apporto già adeguato, l'effetto è minimo.
Che legame c'è tra zinco e raffreddore? +
Lo zinco inibisce la replicazione dei rinovirus e modula le reazioni infiammatorie. Le meta-analisi mostrano che le pastiglie di zinco possono ridurre la durata del raffreddore se assunte presto dopo l'inizio dei sintomi.
I composti di zinco si differenziano nell'assorbimento? +
Gluconato e citrato di zinco hanno una migliore biodisponibilità rispetto all'ossido o al solfato di zinco; anche il picolinato di zinco viene assorbito bene. L'ossido di zinco ha la biodisponibilità più bassa. Se un preparato sia indicato, e quale, lo decide il tuo medico o la tua medica.
Troppo zinco può essere dannoso? +
Sì. Un apporto di zinco cronicamente elevato porta a deplezione di rame, poiché zinco e rame competono per lo stesso trasportatore. La carenza di rame causa anemia e disturbi neurologici.
Zinco
Fonti
Ultimo aggiornamento: 28 maggio 2026
Queste informazioni hanno solo scopo orientativo e non sostituiscono il parere medico. Gli intervalli di riferimento possono variare in base al laboratorio, al metodo e al paese.