Zinc
Oligoélément pour la fonction immunitaire, la cicatrisation et la synthèse hormonale
Autres noms
Définition
Le zinc est un oligoélément essentiel et cofacteur de plus de 300 enzymes. Il régule l'immunité, la cicatrisation, la synthèse des protéines, la réplication de l'ADN et la production des hormones sexuelles. Le zinc est un puissant inhibiteur de l'aromatase et soutient la synthèse de la testostérone. Les sources alimentaires sont principalement la viande, les fruits de mer (surtout les huîtres) et les noix. Les phytates dans les aliments végétaux inhibent l'absorption du zinc.
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Unité | µmol/l (µg/dl) |
| Plage de référence | 11,5–18,5 µmol/l (75–120 µg/dl) |
Définis ta plage cible personnelle avec ton médecin.
Conversion : 1 µmol/l = 6,54 µg/dl. Laboratoires américains : 70–120 µg/dl.
↓ Ce que signifie une valeur basse
La carence en zinc survient en cas d'alimentation végane, d'alcoolisme chronique, de maladies rénales, de malabsorption (maladie cœliaque, MICI) ou après une chirurgie bariatrique. Symptômes : susceptibilité accrue aux infections, troubles de la cicatrisation, chute des cheveux, hypogonadisme, troubles du goût et de l'odorat, acné.
↑ Ce que signifie une valeur élevée
Un excès de zinc (> 20 µmol/l) par supplémentation excessive peut provoquer une carence en cuivre (absorption compétitive), altérer la fonction immunitaire, déclencher des nausées et augmenter le LDL. La limite supérieure de sécurité pour le zinc a été fixée en 2002 par le comité scientifique de l'alimentation humaine de l'UE (SCF), prédécesseur de l'EFSA, afin de préserver le statut en cuivre. L'EFSA la reprend dans sa synthèse (synthèse de l'EFSA sur les limites supérieures de sécurité, version 11, août 2025). C'est une limite de sécurité, pas une recommandation d'apport.
✓ Ce qui peut influencer cette valeur
Le zinc est influencé par l'apport alimentaire (les huîtres ont la teneur la plus élevée, puis le bœuf, la volaille, les graines de courge, les amandes, les légumineuses), les phytates des aliments végétaux qui inhibent l'absorption, l'alimentation végane, la consommation chronique d'alcool, les maladies rénales, la malabsorption et les opérations bariatriques. Un apport élevé par des préparations peut entraver l'absorption du cuivre. L'évaluation relève du médecin traitant.
Quand tester ?
En cas d'infections fréquentes, de chute des cheveux, de troubles de la cicatrisation, de problèmes de fertilité, d'acné ou d'alimentation végane. Le zinc plasmatique se mesure le matin à jeun (variation circadienne). La valeur sérique du zinc reflète le statut à court terme ; aucun marqueur à long terme disponible.
Questions fréquentes
Quel est le lien entre le zinc et la testostérone ? +
Un lien apparaît surtout en cas de carence en zinc préexistante. Le zinc est cofacteur de la synthèse de testostérone et inhibe l'aromatase, qui convertit la testostérone en œstrogène. Plusieurs études montrent une augmentation de la testostérone chez les hommes carencés en zinc après supplémentation. En cas d'apport déjà suffisant, l'effet est minimal.
Quel est le lien entre le zinc et les rhumes ? +
Le zinc inhibe la réplication des rhinovirus et module les réactions inflammatoires. Des méta-analyses montrent que les pastilles de zinc peuvent réduire la durée du rhume lorsqu'elles sont prises tôt après le début des symptômes.
Les composés de zinc diffèrent-ils dans leur absorption ? +
Le gluconate et le citrate de zinc ont une meilleure biodisponibilité que l'oxyde ou le sulfate de zinc ; le picolinate de zinc est lui aussi bien absorbé. L'oxyde de zinc a la biodisponibilité la plus faible. C'est ton médecin qui décide si une préparation entre en ligne de compte, et laquelle.
Trop de zinc peut-il être nocif ? +
Oui. Un apport chroniquement élevé en zinc entraîne une déplétion en cuivre, car le zinc et le cuivre sont en compétition pour le même transporteur. La carence en cuivre provoque anémie et troubles neurologiques.
Zinc
Sources
Dernière mise à jour: 28 mai 2026
Ces informations sont fournies à titre indicatif uniquement et ne remplacent pas un avis médical. Les plages de référence peuvent varier selon le laboratoire, la méthode et le pays.