Zinco
Oligoelemento per la funzione immunitaria, la cicatrizzazione e la sintesi ormonale
Conosciuto anche come
Definizione
Lo zinco è un oligoelemento essenziale e cofattore di oltre 300 enzimi. Regola la difesa immunitaria, la cicatrizzazione, la sintesi proteica, la replicazione del DNA e la produzione degli ormoni sessuali. Lo zinco è un potente inibitore dell'aromatasi e supporta la sintesi del testosterone. Le fonti alimentari principali sono carne, frutti di mare (soprattutto ostriche) e noci. I fitati negli alimenti vegetali inibiscono l'assorbimento dello zinco.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Unità | µmol/l (µg/dl) |
| Intervallo di Riferimento | 11,5–18,5 µmol/l (75–120 µg/dl) |
| Zona Ottimale (lab2go) | 14–18 µmol/l (zona ottimale lab2go per la funzione immunitaria e lo stato ormonale ottimali) |
Conversione: 1 µmol/l = 6,54 µg/dl. Laboratori USA: 70–120 µg/dl.
↓ Cosa significa un valore basso
La carenza di zinco si manifesta in caso di dieta vegana, alcolismo cronico, malattie renali, malassorbimento (celiachia, MII) o dopo chirurgia bariatrica. Sintomi: maggiore suscettibilità alle infezioni, ritardo nella cicatrizzazione, caduta dei capelli, ipogonadismo, disturbi del gusto e dell'olfatto, acne.
↑ Cosa significa un valore alto
L'eccesso di zinco (> 20 µmol/l) dovuto a supplementazione eccessiva può causare carenza di rame (assorbimento competitivo), compromettere la funzione immunitaria, provocare nausea e aumentare LDL. Il valore massimo tollerabile è 25 mg/giorno (EFSA).
✓ Come ottimizzare questo valore
Fonti migliori: ostriche (contenuto più elevato), manzo, pollame, semi di zucca, mandorle, legumi. Supplementazione: 8–15 mg/giorno di zinco elementare (preferire gluconato o citrato di zinco); in caso di assunzione prolungata è raccomandata la supplementazione contemporanea di rame (1–2 mg). La vitamina C migliora l'assorbimento dello zinco.
Quando testare
In caso di infezioni frequenti, caduta dei capelli, ritardo nella cicatrizzazione, problemi di fertilità, acne o dieta vegana. Misurare lo zinco plasmatico al mattino a digiuno (variazione circadiana). Il valore sierico dello zinco riflette lo stato a breve termine; non è disponibile un marcatore a lungo termine.
Domande frequenti
Lo zinco può aumentare il livello di testosterone? +
Sì, ma solo in caso di carenza di zinco preesistente. Lo zinco è cofattore per la sintesi del testosterone e inibisce l'aromatasi, che converte il testosterone in estrogeni. Diversi studi mostrano un aumento del testosterone negli uomini con carenza di zinco attraverso la supplementazione. In caso di apporto già adeguato, l'effetto è minimo.
Perché lo zinco riduce la durata del raffreddore? +
Lo zinco inibisce la replicazione dei rinovirus e modula le reazioni infiammatorie. Le meta-analisi mostrano che le pastiglie di zinco (almeno 75 mg/giorno di zinco elementare) possono ridurre la durata del raffreddore di circa il 33 %, se assunte entro 24 ore dall'inizio dei sintomi.
Come si differenziano le forme di zinco per qualità? +
Gluconato e citrato di zinco hanno una migliore biodisponibilità rispetto all'ossido o al solfato di zinco. Il picolinato di zinco viene assorbito bene, ma è più costoso. L'ossido di zinco (frequente nei prodotti economici) ha la biodisponibilità peggiore. Per scopi terapeutici sono preferite le forme organiche.
Troppo zinco può essere dannoso? +
Sì. L'assunzione cronica ad alto dosaggio (> 40 mg/giorno) porta a deplezione di rame, poiché zinco e rame competono per lo stesso trasportatore. La carenza di rame causa anemia e disturbi neurologici. In caso di supplementazione a lungo termine, integrare sempre anche il rame (rapporto zinco:rame 10:1).
Fonti
Ultima Revisione: 28 maggio 2026 · sina
Queste informazioni hanno solo scopo orientativo e non sostituiscono il parere medico. Gli intervalli di riferimento possono variare in base al laboratorio, al metodo e al paese.